Kiwongawhwi

 正しいさばき方があれば、ご指導願います！！ 画像的にちょっと綺麗ではないので、そういうのが得意ではない方は、ここでスルーお願いしますね（^^；） 今回頂いたイカは、今までで1番の大きさです！！ 計量してみると、590gありました。

 作り方 スルメイカの内臓・軟骨・クチバシを取り、肝・胴体・足に分ける。 胴体と足は塩もみ（※塩は分量外）してぬめりを取り、水で洗って水気を拭いておく。 肝に塩を振り、水分がでたらキッチンペーパーで水気をふき取る。 塩をまぶして炊いた マルイカの柔らかい身と、スルメイカの肝を合わせた、いいとこどりの絶品塩辛。 炊き立てご飯に適量の塩辛と刻みねぎを乗せて、熱い煎茶か番茶お茶をかけまわし、お茶漬けにしてもおいしいです。 材料 ムギイカ（小型のスルメイカ）かスルメイカ 肝を適量 マルイカ 身、足を適量 当店では赤イカとスルメイカそして スルメイカの肝を塩辛に使っています。 赤イカとは主に関東方面の呼び方で、 他にもマルイカ・シロイカ等複数の呼び名がありますが、 正式和名はケンサキイカといいます。 イカの中でも大変美味な品種とされ、ヤリイカ、アオリイカと 並んで高級イ スルメイカと肝のけんちん焼き 海の恵み 食の底力 Japan 公式レシピサイト スルメイカ 肝焼き レシピ